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摘要: 餐创天下——让天下没有难开的餐馆

餐创天下|合作外卖模式火了:别人餐厅闲时给自己赚钱,培训3天上岗,3岗分离!

餐创天下——让天下没有难开的餐馆



2017年9月18日

切配、厨师、配料岗位全部分离

 
优粮生活在北京有10余店
真正自营的门店只有4家
可以实现如此大规模合作店的关键
就在于供应环节和制作环节分家
每个环节做好自己的标准流程
最大程度减少了对接上可能出现的
干扰到标准口味的因素
 
首先是研发环节制定切配、烹制标准
切配环节定量定比准备食材、调味料
到烹制环节后,厨师只需要把料全部倒入锅

各个厨师之间的烹饪习惯和差异
就几乎可以忽略不计了
到客人的用餐环节几乎无法分辨差别
 
标准化是做外卖的基础
各个环节各自完成标准
就解放了对加工门店和厨师的要求
实现优粮生活的合作省钱模式完全不算难!



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往期视频

 学王老吉的定位方法 只会把餐厅带到沟里去(点左侧标题可以看原文哦) 


 把“青岛大虾”摇起来 客人都抢着嗨(点左侧标题可以看原文哦)



鲸餐网课

近期网课:香辣蟹等 


餐盈创业学院

九月课程

9月20日至924(名额紧张)烤鱼、辣卤海鲜、辣卤熟食店实战开店课程5.0导师:张平建团队),地点:无锡,课时(3天),费用4980元。

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餐饮老板:店里辣卤真赚钱,这次把流程标准化了,用个小弟就能稳定出品


9月21日25日(名额紧张)川鱼实战开店课程(含5大爆款酸菜鱼、番茄鱼、仔姜鱼、蒜香鱼等)导师:石万荣、朱建忠团队,费用:5280元(含食宿),课时:3天,地点:四川成都。

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餐饮老板:阿姨2步出品酸菜鱼,产能大增,复制新店就用这模式


9月24日至9月28日(名额紧张)川面、手工酸辣粉、米线开店落地体系课程2.0导师:张平建、曹继军团队),费用4780元(含食宿费),地点:江苏无锡。

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9月24日 川面、酸辣粉、米线开店实战课程


9月25日至9月29日 (名额紧张)浏阳蒸菜、沔阳蒸菜实战开店课程,课时:3天,费用:5280元,授课导师:石万荣、刘继(浏阳蒸菜传承人)团队,地点:长沙浏阳。

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客人拿到外卖,香味没了,造型塌了,咋办?外卖蒸菜,全解决


10月份部分课程

10月10日至14日 老味包子实战开店课程,导师:赵嘉祥、李鹏,地点:天津,课时:3天,费用:4980元。

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餐饮老板:0.3元成本竟做出这么香包子,利润太大了


10月14日至18日  (名额紧张)潮汕砂锅粥店、潮州卤水实战开店课程(低成本浓香潮州卤水、潮汕砂锅粥、夜宵凉菜),地点:无锡,课时:3天,费用:4980元。

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低成本潮州卤水、潮汕砂锅粥实战开店课程10.14开课


1018日至22   外卖爆店实操课程,导师:洪七公团队,地点:无锡,课时:3天,费用:5280元(含食宿、考察费)。

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餐饮老板:外卖不赚钱,是不懂平台排名玩法!学了这些招,绝对冲榜首


1018日至22日 (名额紧张)烧烤店实战开店课程  导师:冰城串吧董事长张利团队,地点:北京,费用:5280元,课时:3整天。

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这烤串拿回去,在当地就是一霸,100%标准化出品


10月23日至27日(名额紧张)川式熟食店实战开店课程川卤、4大川熟鸡、夫妻肺片、热拌菜、炸收菜)导师:石万荣、朱建忠团队,课时:3天,费用5280元,地点:四川成都。

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餐饮老板:卤菜、红油出品终于稳定了,成本还降30%,雇大妈就批量生产


1031日至11月5日 (名额紧张)水饺、熏酱店实战开店课程(含熏酱和10大爆款水饺生产体系),课时:4整天,费用:5980元,授课导师:赵嘉祥大师团队,地点:天津。 

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水饺、熏酱店实战开店课程,10月31日天津开课(顶级泰斗赵嘉祥导师团队主讲)


11月份部分课程

11月5日至9日 羊汤、牛肉汤、鸭血粉丝汤店实战开店课程,课时:3天,地点:无锡,授课导师:张平建、刘书俭、陆少凤。 

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羊汤、牛肉汤、鸭血粉丝店实战开店课程11月5日(无锡)开课


11月20日至24日  东北地锅、铁锅炖店实战开店课程,时间:3天,主讲导师:咱屯子董事长齐洪海团队(全国300家门店),地点:吉林长春。


火锅开店运营、营销、管控课程(大渝火锅没贷款1分钱,2年半开出140家火锅店,成为中国3大火锅品牌之一),地点:无锡,主讲导师:杜松林团队(大渝火锅创始人),时间:3天。  


餐厅明档设计(高端私塾课程),地点:杭州,导师:中国明档第1人——王高,课时:3天,费用19800元(老板可带1个厨师长),限15名餐饮老板报名。


精彩还在继续...


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